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NatCool Trollinger

Trocken

2019

Nat’cool ist ein neues Gemeinschaftsprojekt, das wir mit hervorragenden Kollegen, allen voran Dirk Niepoort als Ideengeber, gestartet haben. 10 Winzer aus verschiedenen Weinanbaugebieten Europas füllen einen leichten Trinkwein, aus einer für die Region traditionellen Rebsorte, in einheitlichen Literflaschen ab.

Grape varietie(s)

Trollinger

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Description

Strahlendes Kirschrot, seidig glänzend im Glas.
In der Nase nimmt man vorerst würzige Noten wahr: Veilchen, Mandeln, Lorbeer, Thymian, Wacholder, Zimt. Animierende Fruchtnoten wie Preiselbeere, rote Stachelbeere, Heidelbeere, rotbackiger Apfel und Rhabarber runden das Bouquet ab.
Der Körper des Trollingers ist schlank und leicht. Die saftige fruchtige Säure und geschliffene Gerbstoffstruktur füllen elegant den Gaumen und animieren dazu den nächsten Schluck zu nehmen.

Recommendation

Alltags-, Aperitif- und Sommerwein, zum Grillen,
zu Maultaschen, Schinken- und Käseplatten, Pilzen, Wurzelgemüsen, Innereien, leichten Fisch- und Fleischgerichten

Soil

Gipskeuper, Bunter Mergel

Management

zertifiziert biologisch

Yield

60 l/ar

Vinification

Frühe Ernte von perfektem Lesegut, spontane Maischegärung mit ganzen Trauben, Ausbau im Edelstahl. Ohne jegliche Zugabe von Schwefel und ohne Filtration nach 6 Monaten abgefüllt, vegan.

Alcohol

11,0 % vol.

Residual sugar

1,0 g/l

Acidity

4,0 g/l

Bottling

März 2020

Drinking Window

2020 - 2023

Served best

14-16°C im kleinen Burgunder- oder Bordeauxglas

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