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Eine Flasche Evoé Rosé Trocken, 2017, vom Weingut Schnaitmann

Rosé Fumé

Trocken

2018

Der in vielen Werken unserer schwäbischen Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt aus der griechischen Mythologie und gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos’. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für unsere „unmoralischen“, trinkigen Weine! Der Fumé ist 14 Monate auf der Feinhefe gereift.

Grape varietie(s)

Spätburgunder, Schwarzriesling

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Description

Der Rosé präsentiert sich orange-rot.
In der Nase würzig-rauchig. Rhabarber, rote Johannis- und Preiselbeere. Untermalt von würzigen Noten wie Veilchen, roter Pfeffer und Waldmeister.
Die saftige Säure bereitet Trinkfreude. Die feinwürzigen Tannine und der zarte Schmelz geben Struktur und Tiefe.

Recommendation

Alltags- und Sommerwein, zu Tatar, Fisch und Meeresfrüchten, weißem und rotem Fleisch, Gemüsebratlingen

Yield

50 l/ar

Vinification

Spontangärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, 10 Monate auf der Feinhefe gelagert, vegan

Alcohol

11,5 % vol.

Residual sugar

5,0 g/l

Acidity

6,2 g/l

Bottling

Januar 2020

Drinking Window

ab sofort zu genießen

Served best

8°C im Weißweinglas

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