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Eine Flasche Evoé Rot Trocken, 2017, vom Weingut Schnaitmann

Rot

Trocken

2018

Der in vielen Werken unserer schwäbischen Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt aus der griechischen Mythologie und gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos’. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für unsere „unmoralischen“, trinkigen Weine!

Grape varietie(s)

Cabernet, Lemberger, Dornfelder, Regent

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Description

Der Evoé! Rot präsentiert sich mit dunkler granatroter Farbe.
In die Nase steigen dunkle Fruchtaromen wie Brombeere, Cassis und Amarenakirsche, sowie Backpflaume und eingekochte Früchte. Veilchen, Kaffee und Tabak begleiten das Bouquet.
Der vollmundige Geschmack zeichnet sich aus, durch einen runden Körper, samtige weiche Tannine und einen fruchtig würzigen Charakter mit animierender Säure.

Recommendation

Alltagswein, zu schwäbischer Küche, Ente, Gans, Geschmortem, Fleisch, Wild, Innereien, Brotzeit

Management

zertifiziert biologisch

Yield

50 l/ar

Vinification

Traditionelle Maischegärung, spontanvergoren, Ausbau über 18 Monate in alten 300-Liter-Fässern

Alcohol

13,0 % vol.

Residual sugar

2,6 g/l

Acidity

5,4 g/l

Bottling

September 2020

Drinking Window

2020 - 2025

Served best

16°C im Bordeauxglas

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