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Eine Flasche Evoé Rot Trocken, 2017, vom Weingut Schnaitmann

Rot

Trocken

2017

Der in vielen Werken unserer schwäbischen Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt aus der griechischen Mythologie und gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos’. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für unsere „unmoralischen“, trinkigen Weine!

Grape varietie(s)

Cabernet, Lemberger, Dornfelder, Regent

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Description

Der Evoé! Rot präsentiert sich kirschrot mit saphirrotem Kern. In die Nase steigen dunkle Fruchtaromen wie Brom- beere, Cassis und Amarenakirsche, sowie Backpflaume und eingekochte Früchte. Veilchen und Tabak begleiten das Bouquet. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen runden Körper, samtige weiche Tannine und einen fruchtig würzigen Charakter mit animierender Säure.

Recommendation

Alltagswein, zu schwäbischer Küche, Ente, Gans, Geschmortem, Fleisch, Wild, Innereien, Brotzeit

Yield

50 l/ar

Vinification

Traditionelle Maischegärung, spontanvergoren, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern

Alcohol

12,5 % vol.

Residual sugar

2,1 g/l

Acidity

5,6 g/l

Bottling

März 2019

Drinking Window

2019-2023

Served best

16°C im Bordeauxglas

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