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Eine Flasche Schwarzriesling Alte Reben Trocken, 2015, vom Weingut Schnaitmann

Schwarzriesling

Alte Reben

Trocken

2016

Die Burgundersorte Schwarzriesling stellt in der Rotwein- Version eine Liebhaberei und ebenso eine Tradition in unserem Weingut dar, die sehr feine und elegante Weine hervorbringt. Sie spielt weiß gekeltert bei der Versektung eine größere Rolle. Unsere Reben sind bis zu 40 Jahre alt.

Grape varietie(s)

Schwarzriesling

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Description

Die Farbe strahlt kirschrot, leicht aufhellend zum Rand.
Aromen von Steinpilz, Tabak, Schwarzwälder Schinken und Zedernholz. Hinzu kommt die subtile Frucht mit Sauerkirsch, roter Johannisbeere und Schattenmorelle.
Eleganter, frischer Pinot mit perfekt eingebundenem Holz. Sehr geradlinige, fein eingewobene Struktur. Die elegante Säure führt mit Spannung und Präzision durch die griffigen Tannine und dezente Frucht, hinein in den langen Nachhall.

Recommendation

für Burgunderliebhaber, zu Wachtel, Hühnchen, Pilzen, zartem kurzgebratenem Fleisch, leichten, erdigen Fisch- und Wildgerichten

Soil

Gipskeuper

Management

zertifiziert biologisch

Yield

35 l/ar

Vinification

Traditionelle Maischegärung, spontanvergoren und Ausbau 18 Monate in 300-Liter-Fässern (2. und 3. Belegung)

Alcohol

13,0 % vol.

Residual sugar

2,0 g/l

Acidity

5,6 g/l

Bottling

August 2019

Drinking Window

2019 - 2029

Served best

16°C im großen Burgunderglas

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