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Eine Flasche Schwarzriesling Alte Reben Trocken, 2015, vom Weingut Schnaitmann

Schwarzriesling

Alte Reben

Trocken

2018

Die Burgundersorte Schwarzriesling stellt in der Rotwein- Version eine Liebhaberei und ebenso eine Tradition in unserem Weingut dar, die sehr feine und elegante Weine hervorbringt. Sie spielt weiß gekeltert bei der Versektung eine größere Rolle. Unsere Reben sind bis zu 40 Jahre alt.

Grape varietie(s)

Schwarzriesling

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Description

Die Farbe strahlt in seidigem Rubinrot.
Aromen von Steinpilz, Zedernholz, kubanischer Zigarre, luftgetrocknetem Schinken. Zurückhaltende Frucht mit Schwarz- und Sauerkirsche, roter Johannisbeere und Walderdbeere.
Würziger Pinot mit feinen Fruchtnoten. Zunächst sehr kompakt und fordernd. Die elegante reife Säure führt dann elegant mit Spannung und Präzision durch die griffigen Tannine und dezente Frucht.

Recommendation

für Burgunderliebhaber, zu Wachtel, Hühnchen, Pilzen, zartem kurzgebratenem Fleisch, leichten, erdigen Fisch- und Wildgerichten

Soil

Gipskeuper

Management

zertifiziert biologisch

Yield

35 l/ar

Vinification

Traditionelle Maischegärung, Spontangärung und Ausbau über 12 Monate in einem neuen 300-Liter-Fass

Alcohol

13,0 % vol.

Residual sugar

2,0 g/l

Acidity

5,0 g/l

Bottling

August 2019

Drinking Window

2020 - 2030

Served best

16°C im großen Burgunderglas

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