Silvaner O
Orangewein
Trocken
2018
Dieser Orangewein entstammt hochwertigen, traditionellen Weinbergen innerhalb der Ortsgemarkung Schnait im Remstal. Aufgrund der über 40 Jahre alten Rebstöcke gibt es kleine Erträge und eine lockere Traubenstruktur. Deshalb maischen wir die weißen Silvaner-Trauben, wie bei unseren Rotweinen, über 56 Tage ein. Nach 12 Monaten Reife in alten Holzfässern wurde er ohne Schwefelzugabe und Filtration abgefüllt.
Grape varietie(s)
Silvaner
Description
Strahlendes Orange.
Primär zeigen sich feine würzige Muskatnoten, vegetabile Nuancen wie Herbstlaub, Limettenblättern, Brennnessel und Kerbel, bis zu dezentem Holunderblüten-Duft. Die Fruchtnoten äußern sich subtil durch Saft und Schale von Zitrone, Grapefruit und Pfirsich.
Die griffig-würzigen Tannine werden begleitet von der animierenden Säure. Viel Frische und Länge bringt die steinige Mineralität, trotz moderater Säure. Tolle Länge!
Recommendation
Außergewöhnlicher Wein,
passt zu Sushi/Sashimi, Pilzen, Gemüse, Flussfischen, Meeresfrüchten, Geflügel, Wild, Kalbfleisch