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Zur KasseZum WarenkorbSIMONROTH
Cuvée MC
Trocken
2017
SIMONROTH® ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name für die wertvollen Weine unseres Guts. Die Trauben ernten wir in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weilers namens „Immosrod“ ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.
Grape varietie(s)
Merlot, Cabernet franc
Vinification
Traditionelle Maischegärung, Spontanvergoren, 18 Monate Ausbau in 80% neuen und 20% gebrauchten 300-Liter-Fässern, vegan
Description
Im Glas präsentiert sich der Wein granatrot mit undurchsichtigem Kern.
Die vielschichtige Aromatik hat vor allem würzige Noten, wie Bourbon-Vanille, Kakao, Süßholz, Wachholder, Nelke, rosa Pfeffer und Kardamom. Cassis, Brombeere und Zwetschgenröster runden zusammen mit roter Paprika und Pata Negra-Schinken ab.
Zunächst sehr würzig am Gaumen, tiefgründig, dunkel, konzentriert, dichtmaschige packende Gerbstoffstruktur, trotzdem rund mit dunkler Frucht und reifer Säure. Große Länge. Lagerpotenzial!
Recommendation
zu Gans und Ente, rotem Fleisch, Getreidebratlingen, getrockneten oder geräucherten Schinkenspezialitäten
Soil
Bunter Mergel, Gipskeuper
Management
zertifiziert biologisch
Yield
35 hl/ha
Alcohol
13,5 % vol.
Residual sugar
2,4 g/l
Acidity
5,5 g/l
Bottling
August 2019
Drinking Window
2020 - 2035
Served best
Dekantieren und bei 16-18°C im großen Bordeauxglas genießen