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Frühburgunder

Trocken

2018

SIMONROTH® ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name für die wertvollen Weine unseres Guts. Die Trauben ernten wir in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weilers namens „Immosrod“ ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.

Grape varietie(s)

Frühburgunder

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Description

Der Frühburgunder präsentiert sich in gedeckten Granatrot mit violetten Aufhellungen zum Rand.
Zunächst wilde, spannende Reduktion. Mit etwas Luft steigen Noten von gerösteten Haselnüssen, Wacholder, Nelke, dezenten Torfnoten, Tannennadeln, Steinpilzen und Bündnerfleisch in die Nase. Zudem zeigt er Aromen von Amarenakirsche, Waldbeeren und Zwetschgenkompott.
Der kraftvolle Ausdruck am Gaumen wird elegant von der animierenden reifen Säure abgeholt und trägt über die samtige  Tanninstruktur. Großes Potenzial!

Recommendation

zu feiner herbstlicher Küche, Wild, Wildgeflügel, Pilzen, Schmorgerichten

Soil

Bunter Mergel, Schilfsandstein

Yield

30 l/ar

Vinification

Traditionelle Maischegärung, spontanvergoren, Ausbau 10 Monate in 50 % neuem und 50 % gebrauchten 300-Liter-Holzfass

Alcohol

13,5 % vol.

Residual sugar

1,3 g/l

Acidity

5,2 g/l

Bottling

August 2019

Drinking Window

2020 - 2030

Served best

16°C im großen Burgunderglas

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