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Eine Flasche Simonroth Spätburgunder, 2016, vom Weingut Schnaitmann

Spätburgunder

Trocken

2017

SIMONROTH® ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name für die wertvollen Weine unseres Guts. Die Trauben ernten wir in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weilers namens „Immosrod“ ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.

Grape varietie(s)

Spätburgunder

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Description

Der Wein präsentiert sich mit saphirrot strahlendem Kern und kirschrotem Rand.
In der Nase sehr fein und dichtmaschig. Erst Herbstlaub, Veilchen, geröstete Mandeln, Wacholder, luftgetrockneter Schinken, rotes Fleisch und Iod, gefolgt von klaren Fruchtnoten wie rote- und schwarze Johannisbeere sowie Sauer- und Schwarzkirsche.
Ein lebendiges Säurespiel und feinkörnige Tannine ergeben eine dichte und druckvolle Struktur. Viel Frische und Länge zieht der Wein aus seiner Mineralität mit subtilen Eisennoten. Perfekt eingebundenes Holz. Großes Potenzial!

Recommendation

zu feiner herbstlicher Küche, Wild, Wildgeflügel, Pilzen, Schmorgerichten

Soil

Bunter Mergel, Schilfsandstein

Management

zertifiziert biologisch

Yield

30 l/ar

Vinification

Maischegärung mit 100 % ganzen Trauben, Spontanvergoren, Ausbau in 40% neuen und 60% gebrauchten 300-Liter-Fässern, vegan

Alcohol

13,5 % vol.

Residual sugar

1,9 g/l

Acidity

5,5 g/l

Bottling

August 2019

Drinking Window

2020 - 2030

Served best

16°C im großen Burgunderglas

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