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Zur KasseZum WarenkorbSteinwiege
Pinot Noir
Trocken
2018
Steinwiege ist der geschützte Name für unsere reinsortigen Gutsweine aus VDP-klassifizierten Lagen.
Unsere Ansprüche an diese Linie sind sehr hoch. Niedrige Erträge, absolut gesunde Trauben und das Herausarbeiten des jeweiligen Rebsorten-Charakters sind für uns selbstverständlich und sorgen für eine ausdrucksstarke hochwertige Basis-Qualität.
Grape varietie(s)
Pinot Noir
Vinification
Spontane Maischegärung über drei Wochen, teilweise mit ganzen Trauben, Ausbau über 18 Monate in alten 300-Liter-Holzfässern. Unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt, vegan.
Description
Brillantes strahlendes Kirschrot.
Die Aromatik offenbart sich in Form von Sauerkirsche, Schattenmorelle, Heidelbeere und Cassis. Veilchen, frische Steinpilze, Unterholz, sowie Lorbeer- und Wacholdernoten verfeinern das Bouquet.
Am Gaumen präsentiert er sich mit animierender Säure und seidigen Tanninen, abgerundet mit vollem Fruchtkörper, rassiger Pinot-Würze und schöner Länge.
Recommendation
Alltags- und Sommerwein,
zu Eintopfgerichten, Risotto, Pasteten, Kalb-, Schweine- und Wildfleisch, Geflügel, Pilzen, Flussfischen, Wurzelgemüse
Soil
kalkhaltiger Gipskeuper
Management
zertifiziert biologisch
Yield
40 l/ar
Alcohol
12,5 % vol.
Residual sugar
2,2 g/l
Acidity
5,4 g/l
Bottling
September 2020
Drinking Window
2020 - 2025
Served best
16°C im Burgunderglas