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Trollinger

Alte Reben

Trocken

2018

Die Selektion der wertvollsten Partien eines Jahrgangs und der Trauben mit den kleinsten Beeren. Unsere Trollingerreben sind zwischen 30 und 45 Jahre alt. Ohne Schwefelzugabe und
Filtration abgefüllt.

Grape varietie(s)

Trollinger

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Description

Im Glas präsentiert sich der Trollinger in einem gedeckten Kirschrot, zart aufhellend zum Rand.

Intensive Fruchtaromen steigen in die Nase: Sauerkirsche, Schlehe, Walderdbeere, rote Johannisbeere. Veilchen und Sanddorn, sowie dezente Wacholderholznoten unterstreichen elegant das Bouquet.

Am Gaumen ist er druckvoll und hat burgundische Züge mit einer schlanken lebendigen Säure, feinen Tanninstruktur und einem saftigen Fruchtkörper.

Recommendation

zu leichten Wildspeisen, Pilzen, kurzgebratenem Fleisch, Fleischpasteten, gegrilltem Fisch, Wurzelgemüse, Maultaschen

Soil

Gipskeuper

Management

zertifiziert biologisch

Yield

50 l/ar

Vinification

Maischegärung mit ganzen Beeren und teilweise ganzen Trauben, Spontangärung und Ausbau in alten 300-Liter-Fässern.

Alcohol

12,5 % vol.

Residual sugar

1,5 g/l

Acidity

4,5 g/l

Bottling

September 2019

Drinking Window

2019 - 2026

Served best

16 °C im Burgunderglas

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