Hier
beginnt alles…

Schon bei der Mikroflora, die durch die Bodenarbeit im Weinberg geprägt wird, aber auch von den Bakterien in den alten Holzfässern, sehen wir alles als Ganzes. Unsere Weine schmecken heute nicht gleich wie vor 25 Jahren. Jeder Weinberg entwickelt seinen eigenen Charakter. Wir bewirtschaften viele kleine Parzellen in besten Lagen in Fellbach und im Remstal, jede mit eigenem Bodenprofil und Mikroklima. Wir hören  genau zu, versuchen ein Gefühl für jeden Weinberg zu bekommen und unterstützen, wo nötig, mit Einsaaten, Kompostgaben und Bodenbearbeitung. biologisch zertifiziert, auf die Grundsätze der Biodynamie mit ihrem Verständnis der Rhythmen der Natur achtend.

Zwar haben viele Generationen vor uns die steilen Rebhänge des Kappelbergs kultiviert, aber die Entscheidung für den Weinbau fiel bei mir in den späten 80ern nicht deswegen, sondern weil ich mit meinen 20 Jahren überzeugt war, dass ein riesiger Schatz in unseren Weinbergen steckt, der sich zu heben lohnt. Und weil ich zumindest geahnt habe, welch ein faszinierender, wunderbarer Beruf es ist, „Wengerter“ zu sein.  Am Anfang gab es keine genauen Vorstellungen, wie unser Wein schmecken sollte. Auf den Stationen meiner Ausbildung vom Remstal über das Rheingau und Italien bis nach Neuseeland habe ich gelernt, jeden Schritt in Weinberg und Keller genau anzuschauen. Am Schluss geht es hauptsächlich darum, soviel wie möglich wegzulassen, um so wenig wie möglich von dem kaputt zu machen, was uns von Gott und seiner Natur geschenkt wird. Es sollen lebendige Weine entstehen, die ein Gespräch in Gang bringen können, die Kreativität fördern und nicht müde machen.

Jeder Mitarbeiter spielt eine wichtige Rolle. Den dauernden Veränderungen kann man nur mit großer Offenheit gegenüber Ideen und Einflüssen erfolgreich begegnen. So hat jedes Mitglied im Team eine Stimme, der Tellerrand bleibt überwindbar und Stillstand wird vermieden. Zusammen zu essen und zu trinken ist Kultur, Weiterbildung in allen Bereichen Freude und Pflicht.