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Sauvignon blanc
Trocken
2022
BERGMANDEL ist ein geschützter Name für die wertvollen Weiss- und Roséweine unseres Guts. Die Trauben ernten wir in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von den Mandelbäumen ab, die viele unserer besten Lagen und Parzellen schmücken.
Rebsorte
Sauvignon blanc
Vinifikation
Lange Ganztraubenpressung, Spontangärung und Ausbau über 12 Monate in neuen Tonneaux und Halbstück-Fässern. Vegan.
Beschreibung
Hellgelb strahlend mit goldenen Reflexen im Glas.
In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspektrum. Feuerstein, dann vegetabile Noten wie frisch geschnittenes Gras, Buchs, Griechischem Bergtee, Litschischale und Brennnessel. Die fruchtigen Noten setzen sich aus Limette, Blutorange, Flugananas, reifem Weinbergpfirsich, Holunder- und Johannisbeere zusammen.
Extrovertiert mit Druck und Spannung am Gaumen. Er präsentiert sich mit saftiger animierender Struktur und legt sich geschmeidig, mit mineralischer Frische auf die Geschmacksknospen. Große Länge!
Empfehlung
zu gehobener vielschichtiger Küche, Spargel, Gemüse, hellem Fleisch, Meeresfrüchten, Flussfischen
Boden
Kieselsandstein, Bunter Mergel, Schilfsandstein
Bewirtschaftung
zertifiziert biologisch
Ertrag
40 hl/ha
Alkohol
14,0 % vol.
Restzucker
2,5 g/l
Säure
6,5 g/l
Abfüllung
November 2023
optimale Trinkreife
2023 - 2028
Serviervorschlag
bei 10 - 12 °C im Burgunderglas
€ 24,00 0.75 l Flasche (32,00 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 60436023