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Zur KasseZum WarenkorbEVOÉ!
Blanc de Noir
Brut nature
2016
„Evoé!“ – Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft des Dionysos. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Begriff also für unseren, nach traditioneller Flaschengärung hergestellten Sekt.
Rebsorte
Schwarzriesling/Meunier
Vinifikation
Die blauschaligen Trauben werden so schonend gepresst, dass kaum Farbe und Gerbstoff extrahiert werden, um größtmögliche Feinheit und Frische zu erhalten. Traditionelle Flaschengärung, Grundwein 18 Monate im Edelstahl gereift, 2. Gärung 18 Monate auf der Flasche.
Beschreibung
Tiefes Gelb mit goldenen Re-flexen. Fein aufsteigende Perlen mit zartem Schaumkranz. Noten von reifen Zitronen, Limettenschale, Preiselbeere, Apfel-Tarte, Haselnüsse, Brioche, Meeresbrise. Salzig-mineralische Frische, sehr elegante Säure, geradlinige, druckvolle Struktur, feiner Schmelz, mit langanhaltendem Geschmack.
Empfehlung
Aperitif, zu besonderen Anlässen, salzigem Blätter- und Hefeteiggebäck, Fisch und Meeresfrüchte, Muscheln (Austern), Kaviar
Boden
Gipskeuper, Mergel
Bewirtschaftung
zertifiziert biologisch
Ertrag
35 l/ar
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
1,5 g/l
Säure
6,8 g/l
Abfüllung
im September 2020 degorgiert
optimale Trinkreife
2020 - 2026
Serviervorschlag
8°C im Weißwein- oder Champagnerglas
€ 19,60 0.75 l Flasche (26,13 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 60431619