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Trocken
2020
Der in vielen Werken unserer schwäbischen Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt aus der griechischen Mythologie und gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos’. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für unsere „unmoralischen“, trinkigen Weine!
Rebsorte
Merlot, Cabernet, Lemberger
Vinifikation
Traditionelle Maischegärung, spontanvergoren, Ausbau über 24 Monate in alten 300-Liter-Fässern. Unfiltriert, vegan.
Beschreibung
Der Evoé! Rot präsentiert sich mit dunkler granatroter Farbe.
In die Nase steigen dunkle Fruchtaromen wie Brombeere, Cassis und Amarenakirsche, sowie Backpflaume und eingekochte Früchte. Veilchen, Kaffee und Tabak begleiten das Bouquet.
Der vollmundige Geschmack zeichnet sich aus, durch einen runden Körper, samtige weiche Tannine und einen fruchtig würzigen Charakter mit animierender Säure.
Empfehlung
Alltagswein, zu schwäbischer Küche, Ente, Gans, Geschmortem, Fleisch, Wild, Innereien, Brotzeit
Ertrag
50 hl/ha
Alkohol
13,5 % vol.
Restzucker
2,4 g/l
Säure
5,9 g/l
Abfüllung
August 2023
optimale Trinkreife
2023 - 2030
Serviervorschlag
16 - 18 °C im Bordeauxglas
€ 10,80 0.75 l Flasche (14,40 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 60432222