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Trocken
2019
Der in vielen Werken unserer schwäbischen Nationaldichter auftauchende Begriff „Evoé!“ stammt aus der griechischen Mythologie und gilt als Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft Dionysos’. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur „sauf- und rauflustige“ Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Name also für unsere „unmoralischen“, trinkigen Weine!
Rebsorte
Cabernet, Lemberger, Dornfelder, Regent
Vinifikation
Traditionelle Maischegärung, spontanvergoren, Ausbau über 18 Monate in alten 300-Liter-Fässern
Beschreibung
Der Evoé! Rot präsentiert sich mit dunkler granatroter Farbe.
In die Nase steigen dunkle Fruchtaromen wie Brombeere, Cassis und Amarenakirsche, sowie Backpflaume und eingekochte Früchte. Veilchen, Kaffee und Tabak begleiten das Bouquet.
Der vollmundige Geschmack zeichnet sich aus, durch einen runden Körper, samtige weiche Tannine und einen fruchtig würzigen Charakter mit animierender Säure.
Empfehlung
Alltagswein, zu schwäbischer Küche, Ente, Gans, Geschmortem, Fleisch, Wild, Innereien, Brotzeit
Bewirtschaftung
zertifiziert biologisch
Ertrag
50 hl/ha
Alkohol
13,0 % vol.
Restzucker
1,8 g/l
Säure
5,5 g/l
Abfüllung
August 2021
optimale Trinkreife
2021 - 2026
Serviervorschlag
16°C im Bordeauxglas
€ 10,20 0.75 l Flasche (13,60 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 604322210