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Orangewein
Trocken
2022
Dieser Orangewein entstammt hochwertigen, traditionellen Weinbergen im Remstal. Aufgrund der alten Rebstöcke gibt es kleine Erträge und eine lockere Traubenstruktur. Deshalb maischen wir die weißen Trauben, wie bei unseren Rotweinen, über 60 Tage ein. Nach 10 Monaten Reife in alten Holzfässern wurde er ohne Schwefelzugabe und Filtration abgefüllt.
Rebsorte
Silvaner, Riesling, Souvignier gris
Vinifikation
Spontangärung auf der Maische, Ausbau in alten 300-Liter-Holzfässern. Unfiltriert abgefüllt.
Beschreibung
Im Glas strahlt der Wein in gedecktem Orange.
Primär zeigen sich feine würzige Muskatnoten, vegetabile Nuancen wie Herbstlaub, Limettenblättern, Brennnessel und Kerbel, bis zu dezentem Holunderblütenduft. Die Fruchtnoten äußern sich subtil durch Saft und Schale von Zitrone, Grapefruit und Pfirsich.
Die griffig-würzigen Tannine werden begleitet von der reifen Säure. Viel Frische und Länge bringt die steinige Mineralität. Tolle Länge!
Empfehlung
Außergewöhnlicher Wein,
passt zu Sushi/Sashimi, Pilzen, Gemüse, Flussfischen, Meeresfrüchten, Geflügel, Wild, Kalbfleisch
Bewirtschaftung
zertifiziert biologisch
Ertrag
40 hl/ha
Alkohol
12,5 % vol.
Restzucker
2,5 g/l
Säure
5,8 g/l
Abfüllung
Juli 2023
optimale Trinkreife
2023 - 2028
Serviervorschlag
10 - 12 °C im Burgunder- oder Weissweinglas
€ 18,50 0.75 l Flasche (24,67 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 60434123