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Gewürztraminer
Trocken
2020
Die Gewürztraminer Réserve wurde aus dem letzten Ertrag der alten Parzelle „Badmer“ gekeltert. Die Trauben wurden 30 Tage auf der Maische vergoren und nach zwei Jahren Hefelager abgefüllt. Unseren Réserve-Weinen geben wir besonders viel Zeit, um eine natürliche Stabilität zu erreichen und das volle Potenzial auszuschöpfen. Sie werden nur in den besten Jahren abgefüllt. Nur 400 Flaschen!
Rebsorte
Gewürztraminer
Vinifikation
30 Tage Spontangärung auf der Maische, 22 Monate Ausbau auf der Vollhefe im gebrauchten 300-Liter-Holzfass. Unfiltriert abgefüllt.
Beschreibung
Der Wein brilliert goldgelb im Glas mit orangenen Reflexen.
Zuerst reduktiv und wild. Konzentriertes Bouquet von frischen Rosenblättern, exotischen Früchten, wie Maracuja, Ananas und Kumquats, sowie Limettenblätter und -schale. Er duftet floral, wie eine Sommerwiese in voller Blüte, untermalt von feinen Hefenoten.
Am Gaumen sehr präsent, mit kraftvollem Körper, ausgefüllt durch eine dichte Säure- und Tanninstruktur. Die feinen Hefenoten und der Schmelz begleiten elegant das Feuerwerk. Grosse Länge!
Empfehlung
Festtagswein, zu kräftigen Speisen mit Fisch und Meeresfrüchten, aromatischen, schweren und fruchtigen Saucen, Pilzen, Knollen- und Wurzelgemüse, hellem Fleisch, Wild, Wildgefügel
Boden
Gipskeuper
Bewirtschaftung
zertifiziert ökologisch
Ertrag
35 hl/ha
Alkohol
14,0 % vol.
Restzucker
1,3 g/l
Säure
4,9 g/l
Abfüllung
August 2022
optimale Trinkreife
2022 - 2032
Serviervorschlag
Karaffieren, 10-12°C im großen Burgunderglas
€ 62,00 0.75 l Flasche (82,67 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 604311122