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Zur KasseZum WarenkorbSIMONROTH
Cuvée D
Trocken
2018
SIMONROTH® ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name für die wertvollen Weine unseres Guts. Die Trauben ernten wir in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weilers namens „Immosrod“ ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.
Rebsorte
Merlot 60%, Cabernet 25%, Lemberger 15%
Vinifikation
Traditionelle Maischegärung mit 30% ganzen Trauben, Spontanvergoren, Ausbau über 12 Monate in neuen und alten 300-Liter-Eichenholz-fässern. Unfiltriert, vegan.
Beschreibung
Seidiges Rubinrot, mit zarter kirschroter Aufhellung zum Rand. Duft von schwarzem Pfeffer, Bourbon-Vanille, Veilchen, Lakritz, geräuchertem Schinken und Wacholderholz. Dunkle Beeren, Kirsche und Dörrzwetschge runden das Bouquet ab. Am Gaumen sind die Würznoten fein in den saftigen dunklen Fruchtkörper eingebunden. Die kernige dichtmaschige Tannin- und Säurestruktur sorgen für Lebendigkeit, Eleganz und Länge.
Empfehlung
zu Gans und Ente, rotem Fleisch, vegetarischen Speisen, Eintöpfen und Schmorgerichten.
Boden
Gipskeuper, Bunter Mergel
Bewirtschaftung
zertifiziert biologisch
Ertrag
40 hl/ha
Alkohol
13,0 % vol.
Restzucker
2,4 g/l
Säure
5,5 g/l
Abfüllung
Januar 2020
optimale Trinkreife
2020 - 2030
Serviervorschlag
16-18°C im großen Bordeauxglas
€ 14,50 0.75 l Flasche (19,33 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 60433219