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Zur KasseZum WarenkorbTrollinger
Alte Reben
Trocken
2022
Die Selektion der wertvollsten Partien eines Jahrgangs und der Trauben mit den kleinsten Beeren. Unsere Trollingerreben sind zwischen 30 und 45 Jahre alt. Ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration abgefüllt.
Rebsorte
Trollinger
Vinifikation
Spontane Maischegärung, 14 Tage mit ganzen Beeren und teilweise ganzen Trauben, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern. Unfiltriert abgefüllt.
Beschreibung
Im Glas präsentiert sich der Trollinger in einem gedeckten und strahlenden Kirschrot. Intensive Fruchtaromen steigen in die Nase: Sauerkirsche, Schlehe, Walderdbeere, rote Johannisbeere. Veilchen und Sanddorn, sowie dezente Wacholderholznoten unterstreichen subtil das Bouquet. Am Gaumen ist er druckvoll und hat burgundische Züge mit einer schlanken lebendigen Säure, griffigen Tanninstruktur und einem saftigen Fruchtkörper.
Empfehlung
zu leichten Wildspeisen, Pilzen, kurzgebratenem Fleisch, Fleischpasteten, gegrilltem Fisch, Wurzelgemüse, Maultaschen
Boden
Gipskeuper
Bewirtschaftung
zertifiziert biologisch
Ertrag
40 hl/ha
Alkohol
11,0 % vol.
Restzucker
1,2 g/l
Säure
4,9 g/l
Abfüllung
Mai 2023
optimale Trinkreife
2023 - 2027
Serviervorschlag
10 - 12 °C im kleinen Burgunderglas
€ 14,80 0.75 l Flasche (19,73 €/1 Liter)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, Art.-Nr. 60432323